Тыква — это не только легкая, диетическая мякоть и природная сладость, но и поле для творчества.

Коренная жительница Северской земли из Курской области Марина Брусенцева делится с нами своим рецептом — северские варяници с гарбузе, что значит в переводе с северского языка — вареники с тыквой.

Приятный обед или ужин на основе тыквы и тонкого теста — такие они лепные ручные северские варяници.

Итак, приступим к приготовлению.

Для теста : мука 300 грамм (примерно). Соль, вода 150-200 мл. Масло растительное , сметана 1 ст. Ложка. Яйцо по желанию, можно не класть. Муку сделать горкой, в углубление добавить соль , яйцо, масло растительное, воду и сметану. Замесить тесто и поставить отдыхать.

Начинка: 300 грамм тыквы, луковица, соль, перец черный, паприка (лучше копченая), петрушка. Тыкву потереть на крупной тёрке, лук обжарить. Смешать с тыквой, посолить , добавить специи и рубленую петрушку. Раскать тесто и собственно говоря, лепить.

Хозяйка кухни рекомендует нам яркий соус, который выгодно подчеркнёт вкус: сметана, чеснок, петрушка.

фото автора рецепта Марины Брусенцевой